Máster de repostería
Semestral
Aprende repostería creativa y conviértete en una profesional del sector.
NUEVA CONVOCATORIA ONLINE: Enero a Julio de 2022
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6 meses juntas aprendiendo desde la base de la repostería a las técnicas más elaboradas de la repostería creativa
ESTE CURSO ES PARA TI SI…
– Quieres dedicarte a la repostería.
– Quieres mejorar en repostería y aprender nuevas técnicas.
– Quieres ser una profesional sin morir en el intento.
– Quieres saber elaborar cualquier tipo de pedido.
– Quieres tener un conocimiento global sobre repostería creativa.
– Quieres aprender a crear tus propias elaboraciones y no solo las que te han enseñado.
– Quieres saber hacer tus pedidos y ser una gran repostera.
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Módulos. ¿Qué vas a aprender?
TODA LA REPOSTERIA CREATIVA JUNTA. FORMATE PARA SER UNA PROFESIONAL
VIDEOS, DOSSIER CON PASO A PASO, RECETAS DE POSTRES Y DECORACIONES, MATERIALES Y DONDE ADQUIRIRLOS, DIPLOMA ACREDITATIVO, TRUCOS Y TIPS…
Módulo 1
Bizcochos y rellenos
Módulo 2
Dulces de Navidad y Mesa Dulce
Módulo 3
Manga pastelera y flores de buttercream
Módulo 4
Galletas
Módulo 5
Tartas de fondant
Módulo 6
Tartas de crema
Módulo 7
Modelados en azúcar
Módulo 8
Flores de azúcar
Módulo 9
Tartas de boda
DEDICATE A LA REPOSTERIA, HAZ TUS ELABORACIONES, MEJORA EN EL SECTOR QUE MAS TE GUSTE, Y CONVIERTETE EN UNA AUTENTICA PROFESIONAL DISPUESTA A REALIZAR CUALQUIER RETO DULCE.
Puedes tener experiencia o no. Aprenderás un montón de cosas nuevas.
Contacto directo con la profesora para solucionar las dudas y necesidades.
OPINIONES DE ALUMNAS
Ellas pueden contartelo mejor que yo, porque ya han terminado su Master y se están dedicando a la repostería y endulzando su vida.
Formaté en tu trabajo soñado de forma fácil y divertida, y convierteté en una profesional del sector.
Te ofrezco tres formas de pago para que elijas la que más te convenga, y que ser una Repostera Creativa no sea solo un sueño, sino tu realidad de cada día.
TEMARIO DEL CURSO:
MODULO 1 BIZCOCHOS Y RELLENOS
– Ingredientes de nuestros bizcochos y como afectan cada uno en nuestra tarta
– Raciones por tamaños de molde
– Cantidades de crema necesarias por tamaños
– Como adecuar una receta a otro tamaño
– Como saber si una receta es equilibrada
– Caramelización frutas para dentro de un bizcocho
– Recetas: Bizcocho de chocolate, bizcocho de Red Velvet, Bizcocho de zanahoria, Bizcocho Guiness, Bizcocho de limón con semilla de amapolas, bizcocho de vainilla, Bizcocho de manzana, plátano y melocotón caramelizados.
– Cremas para nuestras tartas y recetas: Swiss merengue buttercream, buttercream suave, lemon curd, ganaché de los tres tipos de chocolate (blanco, negro y con leche), crema pastelera, glaseado, crema de queso…
– Como combinar nuestros bizcochos con las cremas, y conocer las posibles combinaciones
MODULO 2 MANGA PASTELERA Y BUTTERCREAM
– Diversas boquillas y sus formas
– Uso de la manga pastelera correctamente
– Las diversas formas y decoraciones
– Multiaplicación de las boquillas
– Decoración de cupcakes con diversas boquillas
– Flores de buttercream: Rosa, ranúnculo, florecilla, flor campestre, lilas,….
– Como colocar las flores de buttercream en una tarta
– Diversas formas de decorar una tarta con flores de buttercream
MODULO 3 POSTRES DE NAVIDAD
– Hojaldrinas
– Bizcocho de canela y caramelo salado
– galletas de jengibre
– merenguitos de navidad
– trufas de chocolate
– Mesa dulce de navidad. Como preparar, presupuestar, montar y diseñar una mesa dulce.
MODULO 4 GALLETAS
– Elaboración de la masa de galletas. Recetas de galleta de mantequilla, de chocolate, de jengibre, y para intolerancias de huevo y lácteo.
– Corte y horneado de las galletas. Como conseguir unas galletas perfectas.
– La glasa y sus consistencias. DElineado, relleno e intermedia
– Decoración de galletas con glasa
– Glasa en volumen 2d
– Pintura sobre galleta decorada
MODULO 5 TARTA DE FONDANT
– Relleno y montaje de una tarta
– Ganaché o crema exterior, y cobertura con bordes perfectos
– Forrado perfecto con fondant
– Pintura de tarta con aerógrafo
– Decoraciones en papel de azúcar
– decoraciones en fondant
– Montaje de tartas de varios pisos y estructura
MODULO 6 TARTAS DE CREMA
– Relleno de tartas
– Cobertura con crema (Swiis merengue y buttercream)
– Decoración de tarta fault line cake
– Decoración de tarta con rosetones fault line exterior
– Decoración de tarta con lineas perfectas
– Decoración con formas asimétricas y diversos colores
MODULO EXTRA DECORACIÓN DE TARTAS:
– Decoración de tarta unicornio
– Decoración y elaboración de tarta de numeros y letras
– Decoración de geoda efecto springle
MODULO 7 MODELADO
– Diseño de modelados
– Elaboración de animalitos (osito, conejor)
– Elaboración de conjunto de modelado haciendo una caja de juguetes
– Elaboración de niño bebe
– Caras modeladas
– Uso de herramientas y utensilios en el modelado
MODULO 8 FLORES DE AZÚCAR
– Herramientas y materiales básicos para flores
– Uso de pastas de flores y utensilios
– peonía abierta y peonía cerrada
– Rosa
– Orquídea
– Hortensia
– Florecillas de relleno
– Hojas
– Bouquet floral. Como colocarlos en la tarta y como elaborarlos.
MODULO 9 TARTAS DE BODA
– Venta de tartas de boda
– Como cotizar tu tarta de boda
– Montaje y necesidades específicas de tartas de gran tamaño
– Efecto pizarra
– Efecto madera
– Efecto geoda
– Uso de stencil y como aplicarlo
– Pintura a mano sobre tarta
– Ruffles diversos en flor, pétalo y volante
Clases extra:
DECORACIÓN TARTA OVERLOAD DRIP CAKE
EBOOK BIZCOCHOS PERFECTOS
EBOOK COOKIES DELICIOSAS
QUIERO SER UNA PROFESIONAL DE LA REPOSTERÍA
Grupo de Whatsapp para compartir y resolver dudas
Acceso para siempre a recetas, videos y dossier.
Diploma acreditativo de final de Master.
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¿QUIEN IMPARTE ESTE CURSO?
Bueno, si estás aquí es porque ya me conoces del entrenamiento gratuito, y quizá de algún otro anterior o porque has hecho un curso conmigo, pero igualmente me presento.
Soy Irene, más conocida como Irene Bakery, y vengo a presentarte el proyecto que triunfa cada año, que ya está en su 5ª convocatoria, con decenas y decenas de alumnas. Algunas de ellas ya con su obrador propio.
He realizado cursos de repostería, y sigo haciendo, tanto como alumna como profesora, y en base a lo aprendido con grandes profesionales y viendo lo que en los cursos me ha faltado a mi aprender he creado y mejorado año a año este MASTER ANUAL, que cada vez es más completo y que personalmente me encanta, por la materia y por los grupos tan chulos que salen cada curso.
Así que, ya que sabes un poquito más de mí, soy repostera, y lo que más me gusta, profesora de repostería, y quiero decirte de corazón que este curso es único, y que garantizo diversión, mucho aprendizaje y sobre todo un amor por las repostería infinito.
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