Máster de repostería anual

Aprende repostería creativa y conviértete en una profesional del sector.

NUEVA CONVOCATORIA ONLINE: Octubre de 2020 a Junio 2021

¡RESERVA TU PLAZA!

9 meses juntas aprendiendo desde la base de la repostería a las técnicas más elaboradas de la repostería creativa

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Módulos. ¿Qué vas a aprender?

TODA LA REPOSTERIA CREATIVA JUNTA. FORMATE PARA SER UNA PROFESIONAL

VIDEOS, DOSSIER CON PASO A PASO, RECETAS DE POSTRES Y DECORACIONES, MATERIALES Y DONDE ADQUIRIRLOS, DIPLOMA ACREDITATIVO,  TRUCOS Y TIPS…

Módulo 1
Bizcochos y rellenos

Módulo 2
Manga pastelera y flores de buttercream

Módulo 3
Mesa dulce de Navidad

Módulo 4
Galletas

Módulo 5
Tartas de fondant

Módulo 6
Tartas de crema

Módulo 7
Modelados en azúcar

Módulo 8
Flores de azúcar

Módulo 9
Tartas de boda

DEDICATE A LA REPOSTERIA, HAZ TUS ELABORACIONES, MEJORA EN EL SECTOR QUE MAS TE GUSTE, Y CONVIERTETE EN UNA AUTENTICA PROFESIONAL DISPUESTA A REALIZAR CUALQUIER RETO DULCE.

 Puedes tener experiencia o no. Aprenderás un montón de cosas nuevas.

Diversas materias y niveles para que aprendas de forma fácil y gradual.

Contacto directo con la profesora para solucionar las dudas y necesidades.

TEMARIO DEL CURSO:

MODULO 1 BIZCOCHOS Y RELLENOS

– Ingredientes de nuestros bizcochos y como afectan cada uno en nuestra tarta

– Raciones por tamaños de molde

– Cantidades de crema necesarias por tamaños

– Como adecuar una receta a otro tamaño

– Como saber si una receta es equilibrada

– Caramelización frutas para dentro de un bizcocho

– Recetas: Bizcocho de chocolate, bizcocho de Red Velvet, Bizcocho de zanahoria, Bizcocho Guiness, Bizcocho de limón con semilla de amapolas, bizcocho de vainilla, Bizcocho de manzana, plátano y melocotón caramelizados. 

– Cremas para nuestras tartas y recetas: Swiss merengue buttercream, buttercream suave, lemon curd, ganaché de los tres tipos de chocolate (blanco, negro y con leche), crema pastelera, glaseado, crema de queso…

– Como combinar nuestros bizcochos con las cremas, y conocer las posibles combinaciones

MODULO 2 MANGA PASTELERA Y BUTTERCREAM

– Diversas boquillas y sus formas

– Uso de la manga pastelera correctamente

– Las diversas formas y decoraciones

– Multiaplicación de las boquillas

– Decoración de cupcakes con diversas boquillas

– Flores de buttercream: Rosa, ranúnculo, florecilla, flor campestre, lilas,….

– Como colocar las flores de buttercream en una tarta

– Diversas formas de decorar una tarta con flores de buttercream

MODULO 3 POSTRES DE NAVIDAD

– Hojaldrinas

– Roscón

– Bizcocho de canela y caramelo salado

– galletas de jengibre

– merenguitos de navidad

– trufas de chocolate

– Mesa dulce de navidad. Como preparar, presupuestar, montar y diseñar una mesa dulce.

MODULO 4 GALLETAS

– Elaboración de la masa de galletas. Recetas de galleta de mantequilla, de chocolate, de jengibre, y para intolerancias de huevo y lácteo.

– Corte y horneado de las galletas. Como conseguir unas galletas perfectas.

– La glasa y sus consistencias. DElineado, relleno e intermedia

– Decoración de galletas con glasa

– Glasa en volumen 2d

– Pintura sobre galleta decorada

MODULO 5 TARTA DE FONDANT

– Relleno y montaje de una tarta

– Ganaché o crema exterior, y cobertura con bordes perfectos

– Forrado perfecto con fondant

– Pintura de tarta con aerógrafo

– Decoraciones en papel de azúcar

– decoraciones en fondant

– Montaje de tartas de varios pisos y estructura

MODULO 6 TARTAS DE CREMA

– Relleno de tartas

– Cobertura con crema (Swiis merengue y buttercream)

– Decoración de tarta fault line cake

– Decoración de tarta con rosetones fault line exterior

– Decoración de tarta con lineas perfectas

– Decoración con formas asimétricas y diversos colores

MODULO EXTRA DECORACIÓN DE TARTAS: 

– Decoración de tarta unicornio

– Decoración y elaboración de tarta de numeros y letras

– Decoración de geoda efecto springle

MODULO 7 MODELADO

– Diseño de modelados

– Elaboración de animalitos (osito, conejor)

– Elaboración de conjunto de modelado haciendo una caja de juguetes

– Elaboración de niño bebe

– Caras modeladas

– Uso de herramientas y utensilios en el modelado

MODULO 8 FLORES DE AZÚCAR

– Herramientas y materiales básicos para flores

– Uso de pastas de flores y utensilios

– peonía abierta y peonía cerrada

– Rosa

– Orquídea

– Hortensia

– Florecillas de relleno

– Hojas

– Bouquet floral. Como colocarlos en la tarta y como elaborarlos.

MODULO 9 TARTAS DE BODA

– Venta de tartas de boda

– Como cotizar tu tarta de boda

– Montaje y necesidades específicas de tartas de gran tamaño

– Efecto pizarra

– Efecto madera

– Efecto geoda

– Uso de stencil y como aplicarlo

– Pintura a mano sobre tarta

– Ruffles diversos en flor, pétalo y volante

MODULO EXTRA DE SANIDAD

– Reglas básicas en cocina

– Mantenimiento y vida útil de ingredientes

– Congelación y descongelación

– Medidas extraordinarias anti Covid

CLASES EXTRAORDINARIAS:

Como encontrar a tus primeros clientes.- Primeros pasos de una repostera

Cotizaciones básicas de los postres que puedo vender

TE OFREZCO DIVERSOS PACKS Y REGALOS

¡NO TE QUEDES SIN TU PLAZA!

Plazas limitadas.

BONUS SEPTIEMBRE:

Si te apuntas este mes de septiembre al curso además tendrás:

– Ebook Bizcochos perfectos

– Módulo extra de tartas decoradas

– Clase personalizada sobre dudas cada módulo

Grupo de Whatsapp para compartir y resolver dudas 

Acceso para siempre a recetas, videos y dossier.

Diploma acreditativo de final de Master.

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¿QUIEN IMPARTE ESTE CURSO?

Bueno, si estás aquí es porque ya me conoces del entrenamiento gratuito, y quizá de algún otro anterior o porque has hecho un curso conmigo, pero igualmente me presento.

Soy Irene, más conocida como Irene Bakery, y vengo a presentarte el proyecto que triunfa cada año, que ya está en su 5ª convocatoria, con decenas y decenas de alumnas. Algunas de ellas ya con su obrador propio. 

He realizado cursos de repostería, y sigo haciendo, tanto como alumna como profesora, y en base a lo aprendido con grandes profesionales y viendo lo que en los cursos me ha faltado a mi aprender he creado y mejorado año a año este MASTER ANUAL, que cada vez es más completo y que personalmente me encanta, por la materia y por los grupos tan chulos que salen cada curso. 

Así que, ya que sabes un poquito más de mí, soy repostera, y lo que más me gusta, profesora de repostería, y quiero decirte de corazón que este curso es único, y que garantizo diversión, mucho aprendizaje y sobre todo un amor por las repostería infinito.

OPINIONES DE ALUMNAS

Ellas pueden contartelo mejor que yo, porque ya han terminado su Master y se están dedicando a la repostería y endulzando su vida.

Formaté en tu trabajo soñado de forma fácil y divertida, y convierteté en una profesional del sector. 

Te ofrezco tres formas de pago para que elijas la que más te convenga, y que ser una Repostera Creativa no sea solo un sueño, sino tu realidad de cada día. 

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Plazas limitadas.

BONUS SEPTIEMBRE:

Si te apuntas este mes de septiembre al curso además tendrás:

– Ebook Bizcochos perfectos

– Módulo extra de tartas decoradas

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ESTE CURSO ES PARA TI SI…

– Quieres dedicarte a la repostería creativa

– Quieres mejorar en repostería y aprender nuevas técnicas

– Quieres ser una profesional sin morir en el intento

– Quieres saber elaborar cualquier tipo de pedido

–  Quieres tener un conocimiento global sobre repostería creativa

– Quieres aprender a crear tus propias elaboraciones y no solo las que te han enseñado

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BONUS SEPTIEMBRE:

Si te apuntas este mes de septiembre al curso además tendrás:

– Ebook Bizcochos perfectos

– Módulo extra de tartas decoradas

– Clase personalizada sobre dudas cada módulo

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