VIDEO RECETA DE BIZCOCHO JAPONÉS
EL BIZCOCHO QUE PARECE UNA NUBE DE LO JUGOSO QUE ESTÁ

¡Hola!
Hoy te traigo una receta que es de un blog al que admiro muchisimo, WEBOS FRITOS. Y es que tengo su libro de bizcochos y este es uno de los que más me gustan de todos los que nos proponen. Además tienen un estilo super luminoso, son naturales y explican super bien. ¡Te lo recomiendo! Este BIZCOCHO JAPONÉS, o Bizcocho nube, como yo lo llamo por su jugosidad y consistencia, no solo es suave y delicado, también delicioso y blandito. Muero por la textura de este bizcocho, de verdad.
Aquí te dejo la web de WEBOS FRITOS, para que puedas echar un vistazo a su blog super chulo.
Este es el libro del que he sacado esta maravillosa receta, y además tiene muchas más recetas de bizcochos super ricas. Para mí es uno de mis libros de cabecera, y lo recomiendo al 100%.

Aquí te dejo el paso a paso de este bizcocho, el cual salió de un directo de Instagram. Vas a ver que es muy fácil, y que podrás hacerlo sin complicaciones.
BIZCOCHO JAPONÉS BIZCOCHO NUBE
Ingredientes:
6 huevos
250 gr de queso crema
50 gr de mantequilla
100 ml de leche
60 gr de harina
60 gr de maicena
1 cucharada sopera de zumo de limón
Una pizca de sal
140 gr de azúcar
Una pizca de cremor tártaro
Elaboración:
Aunque tienes el paso a paso en el vídeo, te dejo aquí algunos pasos importes.
1. Precalentar el horno, Siempre esencial. A 160º, con calor arriba y abajo y ventilación. Sino tienes ventilación solo con calor arriba y abajo.
2. Engrasamos bien el molde. Yo recomiendo spray antiadherente, pero sino tienes mantequilla y un poquito de sal, como se ha hecho de toda la vida.
3. Hay que separar las claras de las yemas, y montar las claras a punto de nieve con un poquito de cremor tártaro. El cremor ayuda a que las claras monten muy facilmente.
4. Unificar el resto de ingredientes húmedos (queso, azúcar, mantequilla y leche) y mezclar bien.
5. Luego añadimos la maicena y la harina (ingredientes secos)
6. Y por último las yemas, estas últimas a mano para que se incorporen e integren sin que bajen en exceso su volumen.
7. Hornearemos a 160º, unos 50/55 minutos, y después apagamos el horno y lo dejamos 5 minutos más dentro con el horno apagado.
8. No vamos a desmoldar hasta que esté totalmente a temperatura ambiente y frío.

El bizcocho japonés, o bizcocho nube como a mí me gusta llamarlo, es super jugoso, con una textura que se deshace en la boca, y un sabor a vanilla delicado y delicioso. La textura es realmente impresionante.
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